Натуральные экстракты специй

Натуральные экстракты специй. 

  Наряду со специями в виде свежих и высушенных частей растений в пищевой промышленности используются натуральные экстракты специй .

Их получают путем перегонки и экстрагирования с применением СО2, жидкого азота, спирта. Основную долю веществ в них составляют эфирные масла. Экстракты специй могут быть на нескольких носителях, и представлены на рынке в сухом и жидком виде.

  Популярность данного вида ароматических добавок обусловлена тем, что большинство растений пряно-ароматического направления произрастают в экваториальных широтах, в нашу страну попадают посредством импорта.

  Весомыми преимуществами натуральных экстрактов специй являются:

 - высокий уровень растворимости в продукте, возможность изготовить однородный по консистенции продукт;

- термостабильность экстрактов специй;

- натуральные экстракты специй могут иметь большую концентрацию, в отличие от обычных специй, что позволяет производителям значительно экономить;

- не требуют специальных больших помещений для хранения или сушки, как, к примеру, при использовании обычных специй;

- нет привязки к сезону поставки сырья и колебания от этого цен;

- экстракты специй имеют более длительный срок хранения;

- низкокалорийны, при этом усиливают вкус и аромат готового продукта;

- могут скрыть нежелательные органолептические качества продукции.

Компания «Меланж Маркет» реализует в ассортименте натуральные экстракты специй  : мускатный орех, перец душистый, базилик, перец черный, кориандр, горчица, паприка, тимьян, розмарин и др .

Натуральные экстракты специй: качественно новый уровень вкусоароматических добавок

Экстракты специй представляют собой концентрированные формы веществ, полученные из специй и пряностей с использованием различных методов экстрагирования. Экстракты служат для извлечения и сохранения активных компонентов, таких как ароматические масла, вкусовые вещества и полезные соединения, которые придают специям и пряностям их характерные свойства. Они в широком ассортименте представлены в нашем каталоге, и у вас может возникнуть вполне резонный вопрос: зачем нужны все эти экстракты, разве недостаточно обычных специй? Оказывается, не всё так просто.

Почему стоит заказать именно экстракты специй?

На это есть сразу несколько причин:

• Экстракты представляют собой концентрированные формы вкусовых и ароматических компонентов. Это означает, что для достижения схожего эффекта в блюде потребуется в разы меньше экстракта, чем обычной специи.
• Экстракты удобны в использовании и обеспечивают высокую эффективность. Они легко измеряются и вносятся в блюда, обеспечивая при этом стабильное качество.
• Экстракты специй обеспечивают стабильность аромата и вкуса на протяжении длительного времени. Это особенно полезно в пищевой промышленности, где долговременное сохранение качества продукта играет ключевую роль.
• Экстракция специй позволяет сохранить множество полезных веществ, таких как антиоксиданты, витамины и минералы, которые могут быть потеряны при традиционных методах производства.

Экстракты специй купить в «Меланж Маркет» – отличное решение!

Приобретя их, вы получаете термостабильные, хорошо растворимые низкокалорийные продукты с длительным сроком хранения. Это очень удобный и эффективный способ придания блюдам интенсивности вкуса и аромата.