Пищевые синтетические красители

Пищевые красители

  Применение пищевых красителей имеет длинную историю – от древних времен до наших дней, - поэтому логично, что без них невозможно представить современное высокотехнологичное пищевое производство. Будь то алкогольные и безалкогольные напитки, джемы и варенья, сыры и сырные продукты, салатные соусы и майонезы, кондитерские изделия и выпечка, молочные продукты и мороженое, мармелады, карамель и шоколад, мясные и рыбные продукты – везде используются пищевые красители.

  Компания «Меланж Маркет» предлагает своим клиентам широкий ассортимент красителей одного из крупнейших производителей пищевого сырья – «Аджанта Кемиклз». Этот бренд не новичок на украинском рынке, имеет большое количество постоянных покупателей, и все потому, что цена и качество этих пищевых красителей позволяют решить главные задачи производителей.

  Пищевые красители для кондитерских изделий представлены в трех основных видах: порошковые водорастворимые, жирорастворимые или лаки, а также гранулированные пищевые красители.

  Водорастворимые, соответственно, применяются для продукции, где краситель может быть растворен в воде. Они термостабильны, предусмотрены для таких технологических операций, как пастеризация, стерилизация, охлаждение, замораживание.

  Жирорастворимые используются для производства продуктов на жировой основе, у которых недостаточно воды, чтобы растворить краситель. Например, глазури, начинки, мороженое, желе, жевательная резинка и пр. в кондитерском производстве, а также в фармацевтике – различные оболочки, капсулы, зубные пасты и т.д.

  Гранулированная серия по большей части используется для напитков, а в целом гранулированные пищевые красители можно представить как улучшенную версию порошковых: они не комкуются при хранении, не пылят и менее гигроскопичны.

  Все эти три вида относятся к синтетическим пищевым красителям. Это смеси органических красящих веществ, которые по сравнению с натуральными красителями имеют лучшую растворимость, термостабильность, яркие насыщенные и легко вопроизводимые цвета, имеют более длительные сроки хранения, на порядок дешевле натуральных.

  Если клиент по технологии производства использует натуральные пищевые красители, у нас также есть большая палитра таких красителей в жидком и сухом виде.

  Наиболее востребованы сейчас пищевые красители для мастики и пищевые красители для тортов – это семь основных цветов понсо (красный пищевой краситель), тартразин (желтый), кармазин (малиновый), бриллиантовый голубой, солнечный закат (оранжевый), индигокармин (синий), коричневый шоколад, в европейской кодировке – Е124, Е102, Е132, Е110, Е122, Е133, Е155.  А также смесевые пищевые красители: золотая рыбка, лимонный, клубничный, черный, зеленое яблоко, фисташковый, темно-зеленый, шоколадный, чили, сиреневый, ольха, винный, вишневый и др.

«Меланж Маркет»: качественные синтетические пищевые красители оптом и в розницу

Большинство информации мы воспринимаем с помощью органов зрения, и роль цвета в нашем опыте потребления пищи трудно переоценить. Наглядным примером может служить ситуация в супермаркете, когда глаза покупателя буквально разбегаются, так как он окружен разноцветными продуктами, которые привлекают внимание. Все настолько серьезно, что есть даже отдельный раздел психологии – психология цвета, что изучает влияние цветов на восприятие человеком товаров, в том числе продуктов питания. Именно поэтому настолько востребованными являются пищевые красители, в частности синтетические, купить которые вы всегда можете в нашем магазине.

Синтетические пищевые красители в пищевой индустрии

Пищевая промышленность уже десятки лет активно применяет искусственные красители – то есть те, что не встречаются в природе. У них несколько сценариев использования и преимуществ:

• Изменение органолептических качеств пищи.
• Сохранение изначальной «внешности» продуктов питания, цвет которых меняется вследствие хранения, технологической обработки, упаковки и т. п.
• Придание цвета бесцветным продуктам питания и, следовательно, привлечение внимание потребителя и стимуляция его аппетита.
• Помощь в идентификации продукта – например, оранжевый цвет для многих людей стойко ассоциируется с апельсиновым вкусом.
• Имитация цветов, которых может быть трудно достичь с использованием натуральных ингредиентов.

Купить синтетические пищевые красители от Ajanta Chemical Industries в «Меланж Маркет»

Большую часть нашего ассортимента составляет продукция индийского производителя, имеющего отличную репутацию на рынке. Это преимущественно жиро- и водорастворимые порошкообразные красители, приобрести которые можно прежде всего оптом, но также и в розницу.