Кардамон мелений сушений

Кардамон — вишукана східна пряність, яка має унікальні смакові характеристики та корисні властивості. Це одна з найстаріших в історії спецій, яку часто називали райським зерном, і використовували в різних сферах, зокрема в кулінарному мистецтві та лікуванні різних захворювань.

Кардамон широко використовується в приготуванні різних страв — перших і других, випічки та всіляких десертів, а також як компонент засобів народної медицини та косметології.

Кардамон добре поєднується з птицею й м'ясом, особливо бараниною, рибою і морепродуктами. Його додають у супи та соуси, використовують для ароматизації ковбасних виробів, маринадів, розсолів і десертів — компотів, мусів тощо. На основі спеції на Сході виготовляють різні коктейлі, а також додають у чай, каву та молоко. Його можна додавати до страв перед кулінарною обробкою, позаяк у процесі нагрівання кардамон не втрачає свої кулінарні та цілющі характеристики.                         

Смак у кардамону пекучий, з легкою ноткою свіжості, причому інтенсивність смаку залежить від різновиду спеції. Найзапекліший зелений кардамон, а в білого і чорного смак ніжніший, з легкою солодкістю.