Харчові синтетичні барвники

Харчові барвники

Застосування харчових барвників має довгу історію – від давніх часів до наших днів, - тому логічно, що без них неможливо уявити сучасне високотехнологічне харчове виробництво. Будь то алкогольні та безалкогольні напої, джеми і варення, сири та сирні продукти, салатні соуси і майонез, кондитерські вироби, випічка, молочні продукти та морозиво, мармелади, карамель і шоколад, м'ясні і рибні продукти – скрізь використовуються харчові барвники.

Компанія «Меланж Маркет» пропонує своїм клієнтам широкий асортимент барвників одного з найбільших виробників харчової сировини – «Аджанта Кемиклз». Цей бренд не новачок на українському ринку, має велику кількість постійних покупців, і все тому, що ціна і якість цих харчових барвників дозволяють вирішити головні завдання виробників.

Харчові барвники для кондитерських виробів представлені в трьох основних видах: порошкові водорозчинні, жиророзчинні або лаки, а також гранульовані харчові барвники.

Водорозчинні, відповідно, застосовуються для продукції, де барвник може бути розчинений у воді. Вони термостабильны, передбачені для таких технологічних операцій, як пастеризація, стерилізація, охолодження, заморожування.

Жиророзчинні використовуються для виробництва продуктів на жировій основі, у яких недостатньо води, щоб розчинити барвник. Наприклад, глазурі, начинки, морозиво, желе, жувальна гумка та ін. у кондитерському виробництві, а також у фармацевтиці – різні оболонки, капсули, зубні пасти і т. д.

Гранульована серія здебільшого використовується для напоїв, а в цілому гранульовані харчові барвники можна представити як поліпшену версію порошкових: вони не комкуются при зберіганні, не порошать і менш гігроскопічні.

Всі ці три види належать до синтетичних харчових барвників. Це суміші органічних барвників, які у порівнянні з натуральними барвниками мають кращу розчинність, термостабільність, яскраві насичені і легко вопроизводимые кольору, мають більш тривалі терміни зберігання, на порядок дешевше натуральних.

Якщо клієнт за технологією виробництва використовують натуральні харчові барвники, у нас також є велика палітра таких барвників в рідкому і сухому вигляді.

Зараз найбільш затребувані харчові барвники для мастики і харчові барвники для тортів – це сім основних кольорів понсо (червоний харчовий барвник), тартразин (жовтий), кармазін (малиновий), діамантовий блакитний, сонячний захід (помаранчевий), індигокармін (синій), коричневий шоколад, в європейській кодуванні – Е124, Е102, Е132, Е110, Е122, Е133, Е155. А також змішані харчові барвники: золота рибка, лимонний, полуничний, чорний, зелене яблуко, бежевий, темно-зелений, шоколадний, чилі, бузковий, вільха, винний, вишневий та ін.

«Меланж Маркет»: якісні синтетичні харчові барвники оптом та вроздріб

Більшість інформації ми сприймаємо за допомогою органів зору, і роль кольору у досвіді споживання їжі важко переоцінити. Наочним прикладом може бути ситуація в супермаркеті, коли очі покупця буквально розбігаються, адже він оточений різнокольоровими продуктами, які привертають увагу. Все настільки серйозно, що є навіть окремий розділ психології – психологія кольору, що вивчає вплив кольорів на сприйняття людиною товарів, зокрема продуктів харчування. Саме тому настільки затребуваними є харчові барвники, зокрема синтетичні, купити які ви завжди можете у нашому магазині.

Синтетичні харчові барвники в харчовій індустрії

Харчова промисловість вже десятки років активно застосовує штучні барвники – тобто ті, що не трапляються у природі. У них кілька сценаріїв використання та переваг:

• Зміна органолептичних якостей їжі.
• Збереження початкової «зовнішності» продуктів харчування, колір яких змінюється внаслідок зберігання, технологічної обробки, упаковки тощо.
• Надання кольору безбарвним продуктам харчування і, відповідно, привернення уваги споживача та стимуляція його апетиту.
• Допомога в ідентифікації продукту – наприклад, помаранчевий колір для багатьох людей стійко асоціюється із апельсиновим смаком.
• Імітація кольорів, яких важко досягти з використанням натуральних інгредієнтів.

Купити синтетичні харчові барвники від Ajanta Chemical Industries в «Меланж Маркет»

Більшу частину нашого асортименту становить продукція індійського виробника, що має відмінну репутацію на ринку. Це переважно жиро- та водорозчинні порошкоподібні барвники, купити які можна насамперед оптом, але також і вроздріб.