Приправа "Прованські трави"

Прованські трави — це ароматна приправа, яка широко застосовується кулінарами всього світу, оскільки вони ідеально підходить практично до всіх перших і других страв. Завдяки використанню прованських трав, готові страви набувають неповторного пряно-гострого смаку та незрівнянного аромату. Назва цієї пряної суміші походить від слова Прованс — регіон у Франції, який славиться у всьому світі своїми ароматними травами.Склад прованських трав досить різноманітний , проте основними компонентами, без яких ця приправа просто неможлива, є розмарин, чебрець, базилік, м'ята перцева, шавлія, материнка (орегано), чебер садовий і майоран. Ці сухі трави ідеально підібрані за своїми смаковими якостями, тому, чудово поєднуючись між собою, вони чудово доповнюють один одного. Однак, попри обов'язкові інгредієнти в складі прованських трав, пропорції окремих складників можна назвати досить довільними. Наявна річ, що кожна окремо взята суміш безпосередньо залежить від вимог рецепта та особистих переваг кухаря. У прованських травах можна знайти дубильні речовини, ефірні олії, різні ферменти, смоли, мінерали та вітаміни, а також органічні кислоти. Завдяки такому складу суміш сприятливо впливає на наш організм, вона підвищує апетит, має антибактеріальні властивості (завдяки розмарину та душиці), знижує артеріальний тиск, поліпшує настрій, позбавляє депресії. Склад суміші пряних трав: майоран, петрушка, базилік, кріп, орегано, фенхель, коріандр та ін.