Перець зелений горошок

Перець зелений горошок — це ні що інше, як не дозрілі плоди чорного перцю. Смак у цього перцю менш гострий, зате він ароматніший і ніжніший. У меленому вигляді дуже швидко втрачає свій аромат, тому мелений зелений перець рекомендують додавати в їжу безпосередньо перед подаванням страви на стіл. 

Корисні властивості

Зелений перець горошком знижує ризик виникнення інфарктів, а також розвиток пухлин, уповільнює процеси старіння шкіри, знімає похмільний синдром, втому та покращує сон.

Перець зелений горошок у кулінарії

Якщо гострий чорний перець може приглушити смак вишуканої страви, його завжди можна замінити зеленим. Зелений горошок є одним із інгредієнтів суміші перців, у складі якої традиційно використовують п'ять основних їх видів.
Як і всі різновиди перцю, зелений горошок вважають афродизіаком. Відомо, що в трактатах давньої Індії зберігся рецепт напою з додаванням саме зеленого горошку. Чудово підходить перець зелений горошок для страв із риби та морепродуктів, додасть пікантну смакову нотку м'ясним і овочевим стравам, добре поєднується з дичиною та стравами з грибів і яєць. Нерідко можна натрапити на рецепти, де зелений перець великого помелу слугує як оболонки для великого шматка запеченого м'яса або як посипка для ковбасних виробів.