Кунжут білий, насіння

Кунжут або сезам — усім відомий продукт, що широко застосовується в кулінарії та медицині. Він надає стравам незвичайний приємний смак, а також має масу корисних властивостей і вітамінів. 

Більшість складу насіння кунжуту — рослинні жири та білки. Ці компоненти необхідні нашому організму та є будівельним та енергетичним матеріалом для нього.

У кунжуті міститься сезамін, який є антиоксидантом, що допомагає не допустити передчасного старіння шкіри. Також сезамін впливає на рівень холестерину в організмі та є профілактикою ракових захворювань.

У насінні кунжуту міститься маса вітамінів, як-от вітаміни А, групи B, С, Е, а також важливі мікроелементи — цинк, залізо, магній, фосфор, кальцій, калій. Завдяки високому вмісту кальцію поліпшується стан нігтів, зміцнюються кістки та суглоби.

Кунжутне насіння чудово зміцнює імунітет, прискорює метаболізм, сприятливо впливає на травлення й обмінні процеси в організмі.

А ще це знахідка для вегетаріанців. Амінокислоти становлять 20% насіння, роблячи кунжут багатим джерелом дієтичного білка

. Кунжутне насіння широко використовують у кулінарії для приготування випічки, солодощів, салатів, гарячих страв, кунжутного молока. Також із сезаму роблять олію, яка використовують у приготуванні салатів і застосовують її в косметології.