Екстракт Червоний перець -капсікум

Натуральний сухий екстракт червоного перцю застосовується при виробницві м'ясних виробів,майонезу,кетчупу , в кулінарії.      Екстракти спецій - натуральні смакоароматичні  добавки , мають незаперечні переваги, порівнюючи з меленими спеціями :

• Постійність смакоароматичних (якісних і кількісних), фізичних  (гранулоометрія) та хімічних (вміст ефірних олій) характеристик;
• Гарантія безпеки (мікробіологічна чистота, брак мікотоксинів);
• Спрощення технологічного процесу виробництва  м'ясних продуктів;
• Чудові  технологічні характеристики —  рівномірність розподілу в продукті таповне передавання в продукт смаку й аромату, а також  добра розчинність у розсолах для шприців (без зважень і осаду);
• Забезпечення якісних споживчих характеристик завдяки  усунення погіршенняїзовнішнього вигляду готового продукту  через домішки пофарбованих частинок.